符號表示:★表含門票 ◎表下車參觀 未標示者表行車經過
歐洲頂級精品河輪 - Uniworld 寰宇河輪首次邀請台灣名廚,有法餐南霸天的簡天才主廚客座船上,在旅途中,簡主廚不僅會分享他的個人餐飲心路歷程外,更將展示美味餐飲,並將與寰宇河輪的行政主廚共同設計菜單,為此次包船的台灣貴賓來一趟味蕾饗宴。
簡天才主廚簡介: THOMAS CHIEN 餐飲事業群 創辦人 簡天才
- 多次與世界名廚Alain Mauconduit 及 米其林三星餐廳名廚Christian Le Squer 等人合作,並曾於法國Ecole Lenotre廚藝學校進修料理課程。
- 2012 四月,成立 THOMAS. 簡 法式餐廳,致力於精緻法式料理體驗
- 自2013年起,連續七年開啟南台灣與世界名廚合作舉辦餐宴,例如法國蔬食之神 亞倫.帕薩德 Alain Passard、瘋狂大師 皮耶.加尼 Pierre Gagnaire 、西班牙前衛大師 安東尼 Andoni Luis Aduriz 、 宮廷主廚 艾瑞克.佛萊匈 Eric Fréchon 、法國傳奇廚神 賽巴斯丁.布哈司 Sébastien Bras、世界最佳女主廚 安蘇菲.琵克 Anne-Sophie Pic 、地中海傳奇廚神 傑哈德.巴瑟達 Gérald Passédat 等……THOMAS CHIEN一年一米其林客座餐會活動儼然成為南台灣重要的年度美食盛宴。
- 由法國外交部串聯各地使館、法國旅遊發展署等單位舉辦的「味覺‧法國 Good France」全球法國美食盛會,THOMAS.簡 法式餐廳2016-2019連續四年獲得認證為全台最佳法國料理餐廳。
- THOMAS CHIEN餐飲事業群並於 2021年獲得GDG(Green Dining Guide)綠色餐飲指南年度大獎、2022年獲得GDG(Green Dining Guide)綠色餐飲指南最佳營運大獎。
Uniworld 行政主廚簡介:
Culinary Director, Robert van Rijsbergen
Robert van Rijsbergen 擁有豐富的經驗,曾在荷蘭的精英餐廳任職。完成培訓後,Van Rijsbergen 與美食鑑賞家一起工作了五年,贏得了米其林星級,並向大廚 Robert Van Kranenborg 學習,同時發展了自己的專業知識。隨後,他被 Azamara Cruises 聘為行政總廚,負責監督所有烹飪業務,包括食譜和菜單開發、採購控制和廚師培訓,然後才來到 Uniworld。他希望帶領 Uniworld 的貴賓搭著河輪,享受當地新鮮食材的魔力,轉化成為精緻的餐點,點燃味蕾,表現出當地獨特風味。完整呈現 Farm to Table 的體驗。